中国餐饮业直面国外同行竞争带来的挑战
中国餐饮业应该首先加强规范化管理,形成系统化的菜品制作模式、服务行为规范,树立菜系或管理团队的鲜明市场品牌形象,达到较高的公众认知度;其次,实施连锁经营,这将会在市场上形成星星之火可以燎原的效果,同时连锁的集团优势会形成爆炸效应,各个分支机构的市场影响将决定了爆炸的威力,同时坚固稳定的连锁网络将会增强企业的市场竞争力;第三,增加创新,创新是进攻市场威力最大的武器,这包括产品创新、制度创新和思维创新,不断的创新才能迅速地适应市场、认识市场和引导市场;最后,加强从业人员培训力度,提高整个行业的厨师、服务生、管理人员和市场营销从业人员的素质,将会整体提高行业的生存能力、市场开拓能力。
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